Coronavírus e alimentação: a importância da correta higienização dos alimentos

Coronavírus e alimentação: a importância da correta higienização dos alimentos

O hábito de higienização dos alimentos antes do consumo é de extrema importância pois trata-se de uma forma de prevenir doenças através de práticas de limpeza. Tal ação pode inclusive, evitar a contaminação do coronavírus (COVID-19) através da alimentação (SANTOS, 2020).

Este processo de higienização deve ser realizado tanto para alimentos embalados quanto para os frescos, veja como:

Alimentos embalados: passar álcool gel ou álcool 70% na embalagem ou lavar com água corrente com água, sabão ou detergente.

Alimentos frescos: Lavar bem as hortaliças e frutas em água corrente, higienizar em solução clorada durante 15 minutos e logo após lavar em água corrente novamente. A concentração da solução clorada deve ser feita conforme orientações do fabricante ou dissolver 1 colher de hipoclorito de sódio (2%) para cada 1l litro de água (ENGELMANN, 2020).

É muito importante cozinhar bem os alimentos como carnes, aves e peixes para eliminar a maior parte das contaminações. Os alimentos que estiverem congelados devem ser muito bem descongelados antes de serem preparados e cozidos (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 1997).

Lembre-se da importância da higiene pessoal e do ambiente! Realize a higienização das mãos antes e depois de manusear os alimentos, mantenha as unhas limpas e curtas e também o local de manuseio e armazenamento dos alimentos sempre limpo e ventilado (MINISTÉRIO DA SAÚDE,2006).

Referências: 

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília, 2003. 

BRASIL. MINISTÉRIO DA SAÚDE. Cuidados com os alimentos. Brasília, 1997. 

ENGELMANN, G. COVID 19: como fazer a higienização correta de hortaliças e frutas. Aqui agora, 2020. Disponível em: https://www.aquiagora.net/noticias/ver/94668/. Acesso em: 03/04/2020

SANTOS, G. Veja como proteger os alimentos do novo coronavírus. Correio, 2020. Disponível em: https://www.correio24horas.com.br/noticia/nid/veja-como-proteger-os-alimentos-do-novo-coronavirus/ Acesso em: 02/04/2020